El sector se divide en dos subsectores: cafés especiales (café tostado y café verde) y derivados de café.

El sector de Frutas y sus derivados es la actividad económica relacionada con la producción y la transformación de frutas identificadas como estratégicas para el desarrollo productivo del país.

El sector piscícola está compuesto principalmente por el cultivo y procesamiento de tilapia, trucha y especies nativas.

Colombia tiene la oportunidad de hacer de este sector un motor de generación de empleo, desarrollo sostenible, ambiental y económico, apalancado en la competitividad de los eslabones proveedores de materias primas.